Homard et champagne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 bouchées feuilletées prêtes à remplir.
02 - 2 queues de homard déjà cuites.
03 - 20 cl de crémant brut ou champagne.
04 - 20 cl de crème liquide entière.
05 - 1 petite échalote.
06 - 30 g de beurre doux.
07 - 1 cuillère à café de maïzena (facultatif).
08 - Sel et poivre à votre goût.
09 - Brins d'aneth frais pour la touche finale.

# Instructions:

01 - Retirez les carapaces des queues de homard.
02 - Réservez quelques morceaux de homard pour la déco.
03 - Faites revenir l'échalote hachée dans le beurre fondu.
04 - Incorporez délicatement le homard dans votre sauce.
05 - Ajoutez le crémant et laissez réduire légèrement.
06 - Incorporez la crème liquide et remuez doucement.
07 - Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajustez selon vos goûts.
08 - Si nécessaire, utilisez la fécule pour épaissir la sauce.
09 - Préchauffez votre four à 180°C.
10 - Mettez vos bouchées feuilletées au four pendant 5 minutes.
11 - Déposez généreusement la sauce et le homard dans les bouchées.
12 - Ajoutez les morceaux réservés et décorez avec l'aneth. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Ces bouchées au homard et crémant sont un délice qui marie onctuosité et fine saveur marine.

Retour