01 -
Laissez les noix de cajou tremper dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Égouttez-les une fois prêtes.
02 -
Dans une grande poêle à température moyenne-basse, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez le poireau coupé finement et les champignons. Faites revenir le tout pendant 10 minutes en remuant souvent.
03 -
Mélangez dans un mixeur les noix de cajou réhydratées, la levure nutritionnelle, le lait de soja, le miso et le tamari. Mixez jusqu'à une texture lisse et homogène.
04 -
Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et laissez chauffer jusqu'à ce que son parfum s'intensifie. Intégrez ensuite les haricots beurre et versez la sauce. Remuez bien, puis laissez cuire encore 5 minutes.
05 -
Ajoutez le chou kale et le jus de citron au mélange. Faites cuire jusqu'à ce que le chou devienne tendre. Servez immédiatement, accompagné de pain grillé, si vous voulez.