Plat vegan riche en protéines (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais et Base
01 -
Haricots beurre (375 g)
02 -
Poireau (parties claires, 1 pièce)
03 -
Chou kale (45 g)
04 -
Champignons de Paris bruns (160 g)
05 -
Noix de cajou (32 g)
06 -
Ail (3 gousses)
07 -
Un peu d'huile d'olive (10 ml, facultative)
→ Sauces et Saveurs
08 -
Lait de soja (365 ml)
09 -
Pâte miso blanc (9 g)
10 -
Tamari léger (7 ml)
11 -
Jus de citron frais (10 ml)
12 -
Levure nutritionnelle (15 g)
# Instructions:
01 -
Laissez les noix de cajou tremper dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Égouttez-les une fois prêtes.
02 -
Dans une grande poêle à température moyenne-basse, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez le poireau coupé finement et les champignons. Faites revenir le tout pendant 10 minutes en remuant souvent.
03 -
Mélangez dans un mixeur les noix de cajou réhydratées, la levure nutritionnelle, le lait de soja, le miso et le tamari. Mixez jusqu'à une texture lisse et homogène.
04 -
Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et laissez chauffer jusqu'à ce que son parfum s'intensifie. Intégrez ensuite les haricots beurre et versez la sauce. Remuez bien, puis laissez cuire encore 5 minutes.
05 -
Ajoutez le chou kale et le jus de citron au mélange. Faites cuire jusqu'à ce que le chou devienne tendre. Servez immédiatement, accompagné de pain grillé, si vous voulez.
# Notes:
01 -
Une option riche en protéines pour les vegans
02 -
Une alternative sympa aux plats à base de viande
03 -
Reste frais jusqu'à 4 jours au frigo