Gratin crémeux crevettes champignons (Format pour impression)

De grosses bouchées de crevettes et champignons nappées de crème, sorties du four bien dorées, parfaites pour régaler tout le monde.

# Ingrédients nécessaires:

→ Épicerie

01 - Poivre noir moulu 6 g
02 - Huile d’olive 40 g
03 - Farine de blé 50 g
04 - Sel fin 10 g
05 - Noix de muscade moulue 2 g

→ Légumes frais

06 - Persil frais 20 g
07 - Ail frais 12 g
08 - Oignon blanc 150 g
09 - Champignons de Paris frais 500 g

→ Produits laitiers

10 - Beurre doux 80 g
11 - Lait entier 200 g
12 - Fromage râpé type emmental ou mozzarella 300 g
13 - Crème fraîche épaisse 400 g

→ Produits de la mer

14 - Crevettes crues décortiquées 800 g

# Procédure détaillée:

01 - Sors le plat du four et attends un peu cinq minutes avant de servir. Ça leur laisse le temps de bien révéler tous les goûts.
02 - Place le tout dans ton four déjà chaud à 200°C. Laisse dorer environ 25 minutes, faut que la surface soit bien gratinée et croustillante.
03 - Beurre un grand plat. Mets-y toute la garniture puis couvre généreusement de fromage râpé dessus, bien réparti.
04 - Verse les champignons dans la sauce, balance les crevettes poêlées et le persil ciselé. Mélange le tout vite fait.
05 - Balance la crème épaisse dans ta sauce, mélange bien. Rajoute le sel, le poivre et la noix de muscade. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin.
06 - Fais fondre 60 g de beurre dans une casserole, feu doux. Ajoute la farine, mélange vite. Ensuite tu verses le lait petit à petit en fouettant pour que ça devienne bien crémeux et lisse.
07 - Dans une sauteuse, ajoute un morceau de beurre (20 g) et un peu d'huile d’olive, puis mets les champignons à feu moyen. Laisse-les bien sécher pour qu’il n’y ait plus d’eau. Mets de côté.
08 - Hache l’ail, coupe finement l’oignon, puis tranche les champignons lavés en lamelles. Prends ton temps pour bien faire.
09 - Essuie bien les crevettes après les avoir rincées. Ensuite poêle-les d’un coup à feu fort avec un filet d’huile d’olive. Quand elles sont saisies, enlève-les et réserve.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pense à bien éliminer toute l’eau des champignons avant qu’ils aillent dans la sauce, tu verras ça rend tout plus onctueux.

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