Gambas Sauce Vin Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450g de crevettes géantes, décortiquées et sans boyau.
02 -
Une pincée de sel et poivre noir du moulin.
03 -
3 cuillères à soupe de beurre doux.
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
05 -
1/4 tasse d'échalotes finement coupées.
06 -
2 gousses d'ail émincées.
07 -
1/2 tasse de vin blanc sec.
08 -
1/4 tasse de jus de citron tout juste pressé.
09 -
1/4 tasse de persil frais ciselé.
10 -
1/4 cuillère à café de piment en lamelles.
# Instructions:
01 -
Saupoudrez les crevettes d'un peu de sel et poivre.
02 -
Mettez 2 cuillères de beurre et 2 d'huile à fondre. Cuisez les crevettes pendant 2 minutes par côté jusqu'à obtenir une belle couleur rose. Mettez-les de côté.
03 -
Dans la même poêle chaude, versez le reste de beurre et d'huile. Faites suer les échalotes avec l'ail environ 2 minutes.
04 -
Versez le vin blanc, le jus citronné, le persil et un peu de piment. Remuez tout ensemble.
05 -
Laissez bouillir et réduire la sauce pendant 2-3 minutes jusqu'à moitié.
06 -
Ajoutez à nouveau les crevettes, nappez-les bien de sauce et laissez chauffer 2 minutes.
# Notes:
01 -
Une spécialité inspirée par Gordon Ramsay, parfaite accompagnée de pâtes fraîches ou une baguette craquante.
02 -
Le secret est de pas trop cuire les crevettes pour garder leur texture juteuse.