Gambas Sauce Vin Citron (Format pour impression)
Des gambas poêlées dans un mélange onctueux de vin blanc et citron, avec une touche d'ail et d'échalotes, inspirées par la cuisine du célèbre chef britannique.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
450g de crevettes géantes, décortiquées et sans boyau.
02 -
Une pincée de sel et poivre noir du moulin.
03 -
3 cuillères à soupe de beurre doux.
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
05 -
1/4 tasse d'échalotes finement coupées.
06 -
2 gousses d'ail émincées.
07 -
1/2 tasse de vin blanc sec.
08 -
1/4 tasse de jus de citron tout juste pressé.
09 -
1/4 tasse de persil frais ciselé.
10 -
1/4 cuillère à café de piment en lamelles.
# Procédure détaillée:
01 -
Saupoudrez les crevettes d'un peu de sel et poivre.
02 -
Mettez 2 cuillères de beurre et 2 d'huile à fondre. Cuisez les crevettes pendant 2 minutes par côté jusqu'à obtenir une belle couleur rose. Mettez-les de côté.
03 -
Dans la même poêle chaude, versez le reste de beurre et d'huile. Faites suer les échalotes avec l'ail environ 2 minutes.
04 -
Versez le vin blanc, le jus citronné, le persil et un peu de piment. Remuez tout ensemble.
05 -
Laissez bouillir et réduire la sauce pendant 2-3 minutes jusqu'à moitié.
06 -
Ajoutez à nouveau les crevettes, nappez-les bien de sauce et laissez chauffer 2 minutes.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Une spécialité inspirée par Gordon Ramsay, parfaite accompagnée de pâtes fraîches ou une baguette craquante.
02 -
Le secret est de pas trop cuire les crevettes pour garder leur texture juteuse.