Feta Four à l'Indienne (Format pour impression)
Feta fondante, pois chiches, coco, et un joyeux mélange d'épices indiennes.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et Base
01 -
1 boîte de pois chiches rincée et débarrassée de son eau
02 -
1 bloc de feta, détaillé en 6 gros cubes (ou en 12 petits pour grignoter)
03 -
2 grosses cuillères de gingembre frais bien émincé
04 -
2 gousses d'ail pilées
05 -
1 bel oignon émincé sans se prendre la tête
→ Sauce et Épices
06 -
Une brique de lait de coco
07 -
3 belles cuillères de concentré de tomate (moitié d'une petite boîte environ)
08 -
2 petites cuillères de cumin moulu
09 -
1 bonne grosse cuillère de garam massala
10 -
1/2 petite cuillère de cannelle en poudre
11 -
Un peu de sel
12 -
1/4 de cuillère de poudre de piment
13 -
1 tout petit peu de curcuma (une cuillère à café)
→ Matières Grasses
14 -
Huile d'olive
15 -
2 grosses cuillères de beurre
→ Accompagnement
16 -
Feuilles de coriandre fraîche ou persil à parsemer
17 -
Naan bien chaud
18 -
Riz basmati cuit
# Procédure détaillée:
01 -
Allume le four, mets-le à chauffer à environ 200°C (400°F).
02 -
Sors une poêle et laisse doucement fondre le beurre avec l'oignon, l'ail et le gingembre sans brûler, juste qu'ils deviennent tout tendres.
03 -
Balance tes pois chiches, la pâte de tomate, puis toutes les épices dans la poêle, remue bien, ça doit sentir fort ! Un filet d'huile d'olive si la poêle attache.
04 -
Verse le lait de coco, mélange tout, baisse un peu le feu et laisse la sauce épaissir cinq minutes. Goûte, ajuste avec un peu de sel ou de piment si t’aimes plus relevé.
05 -
Dépose les cubes de feta dessus, puis passe tout ça au four. Attends 15 à 20 minutes pour que la feta soit dorée et toujours ferme.
06 -
Quand c’est prêt, sers direct avec du riz basmati et du naan ou alors fais juste trempette dans la poêle, façon apéro. Parsème de coriandre ou de persil frais pour la touche finale.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Version végétarienne qui marche aussi en mode tapas
02 -
Garde ta préparation maximum deux jours au frigo