Épices riz cajou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
750ml d'eau légèrement salée
02 -
250g de riz sauvage (ou riz basmati en remplacement)
→ Garnitures
03 -
1 bouquet de persil frais
04 -
240g de pois chiches déjà cuits
05 -
2 petits oignons doux
06 -
50g de raisins secs dorés
07 -
1 cuillère à soupe de farine blanche
08 -
60g de noix de cajou nature grillées
→ Épices et assaisonnement
09 -
Curcuma
10 -
Cumin
11 -
Cannelle
12 -
Huile d'olive
13 -
Coriandre moulue
14 -
Curry doux
15 -
Une pincée de sucre roux
# Instructions:
01 -
Plonger les raisins secs dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
02 -
Rincer les grains de riz sous l'eau claire, puis les cuire dans l'eau salée. Compter environ 40 minutes, ou 20 minutes si vous utilisez une cocotte-minute.
03 -
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir doucement les épices pendant 2 minutes.
04 -
Rouler délicatement les oignons dans de la farine, puis les frire dans une poêle avec de l'huile chaude. Déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
05 -
Mélanger les pois chiches et les noix de cajou avec les épices dans la poêle. Incorporer ensuite le riz, les oignons frits, les raisins réhydratés, et parsemer de persil ciselé. Bien touiller avant de servir.
# Notes:
01 -
Les pois chiches peuvent être remplacés par des lentilles cuites.
02 -
Ajouter des feuilles d'épinards pour une touche de verdure.