01 -
Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
02 -
Chauffez une poêle et faites griller les lardons de volaille jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
03 -
Faites bouillir les œufs dans de l'eau chaude pendant 9 minutes environ. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les et coupez-les en tranches ou quartiers.
04 -
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies, l'oignon émincé, les lardons bien croustillants et les œufs coupés.
05 -
Versez la vinaigrette faite avec huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde, sel et poivre. Remuez doucement pour bien enrober les ingrédients. Servez frais.