Pommes de Terre, Lard et Œufs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 œufs durs.
02 - 5 pommes de terre moyennes.
03 - 1 oignon rouge, coupé fin.
04 - 200 g de lardons de volaille.
05 - Une cuillère à soupe de moutarde.
06 - Un filet de vinaigre de cidre.
07 - Un filet d'huile d'olive extra vierge.
08 - Sel, selon votre goût.
09 - Quelques tours de moulin à poivre.

# Instructions:

01 - Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
02 - Chauffez une poêle et faites griller les lardons de volaille jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
03 - Faites bouillir les œufs dans de l'eau chaude pendant 9 minutes environ. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les et coupez-les en tranches ou quartiers.
04 - Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies, l'oignon émincé, les lardons bien croustillants et les œufs coupés.
05 - Versez la vinaigrette faite avec huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde, sel et poivre. Remuez doucement pour bien enrober les ingrédients. Servez frais.

# Notes:

01 - C'est une option géniale pour un repas léger ou parfait à accompagner d'une viande grillée.
02 - Astuce : Plongez les œufs dans de l'eau froide dès la cuisson terminée pour éviter qu'ils continuent à cuire.
03 - Pour varier, testez avec du vinaigre balsamique ou ajoutez une touche sucrée avec un peu de miel.