Bûche Tatin de Noël légère aux pommes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 jaunes d'œufs.
02 - 100 g de farine.
03 - 75 g de beurre ramolli.
04 - 5 g de levure chimique.
05 - 80 g d'huile d'olive.
06 - 120 g de sucre.
07 - 75 g de sucre extra-fin.
08 - 12 pommes fraîches.

# Instructions:

01 - Fouettez ensemble les 2 jaunes d'œufs et 75 g de sucre, jusqu'à ce que ça devienne bien mousseux.
02 - Incorporez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène.
03 - Ajoutez petit à petit la farine et la levure en utilisant une spatule pour obtenir une pâte lisse.
04 - Répartissez la pâte sur le fond d'un moule à bûche et mettez au frais pendant 1 heure.
05 - Chauffez votre four à 170°C, puis faites cuire la pâte pendant 20 minutes.
06 - Dans une petite casserole, réalisez un caramel en chauffant les 120 g de sucre restants jusqu'à ce qu'il soit doré.
07 - Versez une partie du caramel au fond de votre moule à bûche.
08 - Épluchez et taillez les pommes en fines tranches, puis disposez-les sur le caramel.
09 - Versez l'huile d'olive par-dessus les pommes arrangées.
10 - Laissez cuire le tout au four pendant 1 heure et demie à 160°C.
11 - Une fois sorti du four, nappez avec ce qu'il reste du caramel (faites-le chauffer un peu s'il a durci).
12 - Mettez le biscuit refroidi par-dessus les pommes et appuyez légèrement pour qu'il adhère bien.
13 - Placez la bûche au frigo pour la laisser reposer toute une nuit.

# Notes:

01 - Pour un effet visuel sympa, ajoutez une touche de chantilly maison ou du marshmallow fluff, légèrement caramélisé avec un chalumeau.
02 - Pour une texture qui croque, déposez des noisettes grillées et caramélisées sur le dessus.
03 - Idéal pour s'organiser avant les fêtes, ce dessert peut être préparé la veille sans soucis.

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