01 -
Fouettez ensemble les 2 jaunes d'œufs et 75 g de sucre, jusqu'à ce que ça devienne bien mousseux.
02 -
Incorporez le beurre ramolli et mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène.
03 -
Ajoutez petit à petit la farine et la levure en utilisant une spatule pour obtenir une pâte lisse.
04 -
Répartissez la pâte sur le fond d'un moule à bûche et mettez au frais pendant 1 heure.
05 -
Chauffez votre four à 170°C, puis faites cuire la pâte pendant 20 minutes.
06 -
Dans une petite casserole, réalisez un caramel en chauffant les 120 g de sucre restants jusqu'à ce qu'il soit doré.
07 -
Versez une partie du caramel au fond de votre moule à bûche.
08 -
Épluchez et taillez les pommes en fines tranches, puis disposez-les sur le caramel.
09 -
Versez l'huile d'olive par-dessus les pommes arrangées.
10 -
Laissez cuire le tout au four pendant 1 heure et demie à 160°C.
11 -
Une fois sorti du four, nappez avec ce qu'il reste du caramel (faites-le chauffer un peu s'il a durci).
12 -
Mettez le biscuit refroidi par-dessus les pommes et appuyez légèrement pour qu'il adhère bien.
13 -
Placez la bûche au frigo pour la laisser reposer toute une nuit.