Riz au citron curcuma (Format pour impression)
Un riz basmati doux, parfumé des épices douces, pour voyager sans bouger
# Ingrédients nécessaires:
→ Base et riz
01 -
2 tasses de riz basmati
02 -
2 citrons frais
03 -
Une pincée de sel
→ Épices et condiments
04 -
5g de cumin en poudre
05 -
8 feuilles de curry
06 -
5g de curcuma moulu
07 -
5g de graines de moutarde noire
08 -
5g de poivre de Cayenne en poudre
09 -
5g de gingembre frais râpé
10 -
Une pointe d'asafoetida ou de poudre de fenouil (optionnel)
→ Garnitures
11 -
30g de cacahuètes grillées et décortiquées
12 -
30g de noix de cajou entières
13 -
Huile d'olive en quantité suffisante
# Procédure détaillée:
01 -
Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude. Ensuite, faites éclater les graines de moutarde noire.
02 -
Dans une poêle, faites doucement dorer les noix de cajou et les cacahuètes.
03 -
Rincez le riz basmati et laissez-le tremper pendant 30 minutes à 2 heures avant de le cuire.
04 -
Mettez de l'eau à bouillir avec une goutte d'huile d'olive. Ajoutez le riz égoutté et laissez-le cuire environ 15 minutes à feu doux.
05 -
Ajoutez le gingembre râpé, le curcuma, le cumin et le poivre de Cayenne dans la poêle. Faites revenir le tout pendant quelques instants en remuant.
06 -
Ajoutez les feuilles de curry, du jus de citron fraîchement pressé et une pincée de sel. Incorporez le riz et laissez cuire encore 5 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez une pointe d'asafoetida ou de fenouil.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Saveurs épicées venues d'Inde
02 -
Accompagnement aromatique et gourmand
03 -
Un mélange authentique et équilibré