Crémeux Champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée bien beurrée.
02 -
200 g de mélange de champignons (comme des pleurotes ou shiitakés disponibles en France).
03 -
100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental recommandé).
04 -
1 échalote émincée.
05 -
1 gousse d'ail pressée.
06 -
20 cl de crème épaisse (type crème fraîche).
07 -
1 jaune d'œuf pour la dorure.
08 -
Sel et poivre pour assaisonner.
09 -
Un filet d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Retirer toute poussière des champignons avec un torchon et les couper en fines lamelles. Les faire sauter avec un peu d'huile d'olive jusqu'à évaporation complète de l'eau. Incorporer l'échalote et l'ail, poursuivre jusqu'à tendreté. Assaisonner et laisser reposer pour refroidir.
02 -
Allumer le four à 200°C pour le préchauffer. Poser la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
03 -
Mettre les champignons bien refroidis au centre de la pâte en laissant un rebord de 3-5 cm. Ajouter la crème épaisse sur le dessus et parsemer de fromage râpé. Rabattre les bords de la pâte pour créer un contour.
04 -
Appliquer le jaune d'œuf sur les bords pour les faire dorer. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
05 -
Laisser reposer environ 5 minutes avant de couper. Offrir avec des légumes rôtis ou une simple salade verte.
# Notes:
01 -
La pâte feuilletée au beurre apporte une texture plus légère et croustillante.
02 -
Servir ce feuilleté tout de suite pour profiter de son croustillant parfait.