Crabe farci citron épices (Format pour impression)
Crabe parfumé, touche de citron vert et chapelure croustillante font une entrée antillaise pleine de bonnes odeurs.
# Ingrédients nécessaires:
→ Principaux
01 -
1 citron vert
02 -
1 cuillère à soupe de mélange quatre-épices
03 -
130 g de chair de crabe fraîche
04 -
1 gousse d'ail
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 -
30 g de restes de pain
07 -
1 piment antillais
08 -
Sel fin, selon vos envies
09 -
50 g de mie de pain blanche
10 -
1 poignée de ciboulette fraîche
# Procédure détaillée:
01 -
Retirez délicatement la chair des coquilles de crabe, gardez les carapaces pour plus tard.
02 -
Immergez la mie de pain dans de l’eau froide, laissez-la reposer environ 20 minutes pour qu’elle devienne toute molle.
03 -
Mixez le pain rassis pour obtenir une fine poudre de chapelure.
04 -
Découpez le piment antillais en tout petits morceaux et hachez la ciboulette très finement.
05 -
Égouttez la mie de pain. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites revenir la chair de crabe, l’ail écrasé, la ciboulette, et le piment. Laissez cuire juste une minute à feu moyen.
06 -
Ajoutez la mie de pain que vous avez ramollie, mettez un peu de quatre-épices, pressez le jus du citron vert par-dessus et salez à votre convenance. Remuez pour avoir quelque chose de bien mélangé.
07 -
Remplissez les carapaces vides avec votre farce puis saupoudrez généreusement de chapelure par-dessus.
08 -
Passez le tout sous le gril du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez vite pendant que c’est chaud.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Envie d’encore plus de pep’s ? Ajoutez du zeste de citron vert juste avant de mettre à gratiner.