Légumes tendres confits (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon rouge.
02 -
1 courge butternut.
03 -
4 carottes.
04 -
2 grosses patates douces.
05 -
1 navet.
06 -
3 à 4 gousses d'ail non épluchées.
07 -
Sel et poivre à votre goût.
08 -
1 cuillère à soupe de sucre roux.
09 -
1 cuillère à café du mélange 4 épices.
10 -
2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
11 -
1/2 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif).
# Instructions:
01 -
Lavez bien tous les légumes. Ne retirez pas la peau de l’ail. Découpez en morceaux la courge, les patates douces, le navet et les carottes. Hachez le plus finement possible l’oignon rouge.
02 -
Prenez une feuille de papier cuisson pour recouvrir votre plat. Déposez-y une à une toutes les portions de légumes préparées, sans oublier les gousses d’ail.
03 -
Dans un petit récipient, mélangez le sel, le poivre, les épices et le sucre. Versez ce mélange doucement sur vos légumes, en finissant avec un filet d'huile d'olive. Mélangez légèrement si besoin.
04 -
Mettez le plat au four préchauffé à 140°C. Laissez cuire pendant 30 minutes. Augmentez ensuite la température à 150°C et continuez pendant encore 30 à 60 minutes jusqu'à ce que tout soit bien fondant.
# Notes:
01 -
Une cuisson lente rend les légumes moelleux et accentue leurs saveurs sucrées.
02 -
Prenez soin de couper les légumes en morceaux similaires pour qu'ils cuisent uniformément.