Cassolette langouste flambée cognac (Format pour impression)
Langouste découpée, vite flambée au cognac puis nappée de crème. Pose élégance sur la table assurée.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
Poivre
02 -
Sel
03 -
20 cl de crème liquide légère
04 -
15 cl de cognac
05 -
2 queues de langouste
06 -
15 g de beurre doux
# Procédure détaillée:
01 -
Quand la sauce a réduit et que c'est bien onctueux, sale et poivre à ton goût.
02 -
Ajoute le cognac une fois les langoustes saisies, retire la poêle du feu et fais flamber doucement, sois prudent.
03 -
Dans une grande poêle, chauffe le beurre à feu moyen, puis dépose les morceaux de langouste. Laisse-les colorer et prends ton temps jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés.
04 -
Prends les queues, taille-les en petits cubes, pas besoin de chercher la perfection.
# Éléments importants à retenir:
01 -
Prends le temps de flamber l’alcool en dehors du feu, c’est plus sûr. Ne laisse pas trop cuire les morceaux, sinon ça durcit.