01 -
Mettez les flocons d'avoine dans un bol avec le lait. Remuez bien et passez un moment au micro-ondes pour épaissir légèrement.
02 -
Pelez les carottes et râpez-les finement. Coupez les échalotes très fin.
03 -
Ajoutez les carottes râpées, les échalotes et les œufs au mélange de flocons. Versez un trait d'huile d'olive, assaisonnez, puis mélangez bien.
04 -
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. À l'aide de 2 cuillères, formez des galettes de la préparation et faites cuire environ 5 minutes par face à feu moyen.
05 -
Servez les galettes encore chaudes. Réchauffez-les doucement le lendemain si besoin.