Délicieux Poireaux Carbonara (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 50 g de fromage parmesan râpé – plus un supplément pour ajouter au moment de servir.
02 - 200 g de lardons fumés ou salés, selon vos préférences.
03 - 2 jaunes d'œufs – idéal pour une texture veloutée.
04 - 20 cl de crème fraîche – épaisse pour une sauce riche.
05 - Une gousse d'ail – coupée en tout petits morceaux.
06 - 4 poireaux – soigneusement lavés et découpés en morceaux de 5 cm environ.
07 - Une cuillère à soupe d'huile d'olive – pour faire revenir les légumes.
08 - Sel et poivre – ajustez selon ce que vous aimez.

# Instructions:

01 - Commencez par bien nettoyer les poireaux pour enlever toute trace de terre. Huilez-les en tronçons d’environ 5 cm. Faites-les cuire à la vapeur ou plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant à peu près 10 minutes. Ils doivent devenir tendres, mais pas trop mous. Égouttez-les bien pour retirer toute l’eau.
02 - Pendant ce temps, prenez une poêle sans matière grasse. Faites-y cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Cela prend en général autour de 5 minutes. Si besoin, enlevez l’excès de graisse après cuisson.
03 - Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, la crème épaisse, le parmesan râpé et l’ail en morceaux. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Une petite dégustation rapide permettra d’ajuster l’assaisonnement. Gardez le tout de côté.
04 - Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Mettez-y les morceaux de poireaux bien égouttés et laissez-les cuire quelques minutes, juste assez pour qu’ils prennent une belle couleur dorée. Ajoutez ensuite les lardons et mélangez l’ensemble.
05 - Versez la sauce carbonara sur les poireaux et les lardons. Chauffez doucement en mélangeant pour éviter que les œufs ne cuisent trop. Visez une texture onctueuse et homogène.
06 - Servez immédiatement. Saupoudrez d’un peu de parmesan supplémentaire et ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu pour une touche finale pleine de saveur.

# Notes:

01 - Cette recette simple et savoureuse célèbre l'alliance des poireaux doux et de la sauce riche façon carbonara. Parfait pour un repas à la fois convivial et raffiné.
02 - Pour encore plus de plaisir, râpez le parmesan vous-même au dernier moment pour un maximum de saveur.

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