Cabillaud onctueux aux agrumes (Format pour impression)
Des morceaux de cabillaud moelleux baignant dans une sauce veloutée aux agrumes et fromage italien. Un mélange exquis entre l'acidité des agrumes et le goût prononcé du fromage.
# Ingrédients nécessaires:
01 -
450g de cabillaud.
02 -
Une pincée de sel et poivre.
03 -
1/2 cuillère à soupe de farine + un peu plus pour enrober.
04 -
3 cuillères à soupe de beurre.
05 -
2 gousses d'ail émincées.
06 -
240ml de crème fraîche.
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
08 -
1/4 cuillère à café d'herbes de Provence.
09 -
120g de gruyère râpé.
10 -
1 cuillère à soupe de persil ciselé.
# Procédure détaillée:
01 -
Sortez le cabillaud 15 minutes avant, découpez-le en 4 morceaux égaux, salez, poivrez et passez-le dans la farine.
02 -
Dans la poêle, fondez le beurre et dorez le cabillaud pendant 2 minutes sur chaque face. Mettez-le de côté.
03 -
Dans le même beurre, faites suer l'ail avec la farine pendant environ 1 minute.
04 -
Versez la crème fraîche, ajoutez le jus de citron et les herbes. Laissez mijoter 2-3 minutes.
05 -
Mélangez le gruyère et le persil dans la sauce, remettez le poisson et laissez chauffer encore un moment.
# Éléments importants à retenir:
01 -
La crème fraîche est idéale car elle ne tranche pas avec l'acidité du citron.
02 -
Optez pour du fromage fraîchement râpé pour une texture plus onctueuse.