Bûche Noël Cacahuètes Caramel Vanille (Format pour impression)

Mix de gourmandise entre biscuit tendre, fondant caramel et éclats de cacahuètes, saveur vanille et fête assurée.

# Ingrédients nécessaires:

→ Biscuit

01 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
02 - 1/2 sachet de levure chimique
03 - 100 g de farine de blé
04 - 100 g de sucre
05 - 4 œufs

→ Crème caramel

06 - 50 g de cacahuètes salées grillées, concassées
07 - 100 g de mascarpone
08 - 200 g de crème entière liquide
09 - 50 ml d’eau
10 - 150 g de sucre

→ Décoration

11 - Sucre glace (en option pour saupoudrer)
12 - 50 g de cacahuètes entières grillées et salées
13 - 50 g de chocolat noir

# Procédure détaillée:

01 - Casse les œufs et verse-les dans un grand saladier, ajoute le sucre puis bats tout ensemble jusqu’à ce que ce soit bien léger et gonflé. Ajoute doucement la farine et la levure passées au tamis, termine par la vanille et mélange bien pour que la pâte soit lisse. Allume ton four à 180°C avant de commencer.
02 - Tapisse une plaque avec du papier cuisson. Étale la pâte dessus sans trop l’écraser puis mets au four. Attends 10 à 12 minutes, surveille le doré, pas besoin que ça grille. Quand tu le sors, pose-le direct sur un torchon humide, enlève le papier, roule vite pendant qu’il est encore tiède et laisse reposer comme ça.
03 - Verse le sucre et l’eau dans une casserole, chauffe doucement sans toucher jusqu’à ce que la couleur devienne bien ambrée. Hors du feu, ajoute la crème chauffée, petit à petit, tout en remuant fort. Remets sur la plaque à feu doux pour bien finir le mélange puis attends que ça tiédisse.
04 - Fouette le mascarpone pour le rendre crémeux. Verse ensuite le caramel quand il est totalement froid, puis jette les cacahuètes écrasées dedans. Mélange sans brusquer.
05 - Déroule ton biscuit froid, recouvre toute la surface avec la crème au caramel. Roule bien serré, pose la fermeture dessous sur une grande assiette.
06 - Mets à chauffer le chocolat noir au bain-marie ou micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien lisse. Couvre la bûche avec le chocolat, balance les cacahuètes entières dessus. Pour la touche finale, saupoudre de sucre glace si t’as envie que ça brille.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour garder le biscuit super moelleux, emballe-le roulé dès qu’il sort du four dans un torchon mouillé.
02 - Quand tu prépares le caramel, reste attentif tout le temps, ça chauffe vite !

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