Bûche aux Framboises (Format pour impression)

Cette bûche combine une génoise légère, une crème fondante au mascarpone et le goût acidulé des framboises. Une touche magique pour votre table de Noël.

# Ingrédients nécessaires:

01 - 4 œufs frais.
02 - 100 g de farine de blé.
03 - 100 g de sucre en poudre.
04 - 1 petite pincée de sel.
05 - 250 g de mascarpone italien.
06 - 200 ml de crème entière fluide.
07 - 80 g de sucre glace tamisé.
08 - 1 cuillère à café d’arôme de vanille.
09 - 200 g de framboises fraîches.
10 - 2 cuillères à soupe de gelée de framboises.
11 - Quelques framboises pour la décoration.
12 - Un peu de sucre glace pour saupoudrer.
13 - Feuilles de menthe fraîches (si souhaité).
14 - Des pépites ou copeaux de chocolat (selon envie).

# Procédure détaillée:

01 - Commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs.
02 - Fouettez la crème entière pour obtenir une texture aérienne.
03 - Battez les jaunes avec le sucre pour les rendre mousseux.
04 - Ajoutez délicatement la farine préalablement tamisée.
05 - Chauffez votre four à 180°C.
06 - Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige ferme.
07 - Incorporez doucement les blancs en neige à la pâte, en plusieurs fois.
08 - Tapissez une plaque avec du papier sulfurisé et étalez la pâte de manière uniforme.
09 - Enfournez pour une cuisson rapide de 10 à 12 minutes.
10 - Enroulez le biscuit dans un torchon humide pour qu'il refroidisse.
11 - Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
12 - Déroulez le biscuit refroidi puis tartinez de gelée de framboises.
13 - Etalez généreusement la crème mascarpone par-dessus.
14 - Parsemez les framboises sur la couche de crème.
15 - Reformez le biscuit roulé avec soin.
16 - Placez la préparation au frigo pendant au moins 2 heures.
17 - Ajoutez un peu de crème sur le dessus pour finaliser.
18 - Décorez avec des framboises, du sucre glace et éventuellement de la menthe.

# Éléments importants à retenir:

01 - Un dessert exceptionnel pour les fêtes, alliant douceur et légèreté.
02 - La combinaison du mascarpone et des framboises est moderne et irrésistible.

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