Bûche aux Framboises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 œufs frais.
02 -
100 g de farine de blé.
03 -
100 g de sucre en poudre.
04 -
1 petite pincée de sel.
05 -
250 g de mascarpone italien.
06 -
200 ml de crème entière fluide.
07 -
80 g de sucre glace tamisé.
08 -
1 cuillère à café d’arôme de vanille.
09 -
200 g de framboises fraîches.
10 -
2 cuillères à soupe de gelée de framboises.
11 -
Quelques framboises pour la décoration.
12 -
Un peu de sucre glace pour saupoudrer.
13 -
Feuilles de menthe fraîches (si souhaité).
14 -
Des pépites ou copeaux de chocolat (selon envie).
# Instructions:
01 -
Commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs.
02 -
Fouettez la crème entière pour obtenir une texture aérienne.
03 -
Battez les jaunes avec le sucre pour les rendre mousseux.
04 -
Ajoutez délicatement la farine préalablement tamisée.
05 -
Chauffez votre four à 180°C.
06 -
Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige ferme.
07 -
Incorporez doucement les blancs en neige à la pâte, en plusieurs fois.
08 -
Tapissez une plaque avec du papier sulfurisé et étalez la pâte de manière uniforme.
09 -
Enfournez pour une cuisson rapide de 10 à 12 minutes.
10 -
Enroulez le biscuit dans un torchon humide pour qu'il refroidisse.
11 -
Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
12 -
Déroulez le biscuit refroidi puis tartinez de gelée de framboises.
13 -
Etalez généreusement la crème mascarpone par-dessus.
14 -
Parsemez les framboises sur la couche de crème.
15 -
Reformez le biscuit roulé avec soin.
16 -
Placez la préparation au frigo pendant au moins 2 heures.
17 -
Ajoutez un peu de crème sur le dessus pour finaliser.
18 -
Décorez avec des framboises, du sucre glace et éventuellement de la menthe.
# Notes:
01 -
Un dessert exceptionnel pour les fêtes, alliant douceur et légèreté.
02 -
La combinaison du mascarpone et des framboises est moderne et irrésistible.