Bœuf Sauté Pommes Rôties (Format pour impression)

Des morceaux de bœuf croustillants avec des pommes de terre dorées aux herbes, parfait pour un plat goûteux sans prise de tête.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pour le bœuf sauté

01 - 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
02 - Poivre noir du moulin, selon le goût
03 - Sel, selon le goût
04 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnelle)
05 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
06 - 1 cuillère à café de thym séché
07 - 1 cuillère à café de paprika fumé
08 - 2 gousses d'ail hachées
09 - 2 cuillères à soupe de beurre
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 - 500 g de bœuf (rumsteck, entrecôte ou faux-filet), coupé en fines tranches

→ Pour les pommes de terre rôties

12 - Poivre noir du moulin, selon le goût
13 - Sel, selon le goût
14 - 1 cuillère à café de romarin séché
15 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
16 - 1 cuillère à café de paprika doux
17 - 1 cuillère à soupe de beurre
18 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
19 - 800 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux

# Procédure détaillée:

01 - Préchauffe ton four à 200°C. Mets les pommes de terre dans un saladier, ajoute l’huile d’olive, le beurre, le paprika doux, la poudre d’ail, le romarin, le sel et un peu de poivre. Mélange tout bien pour bien les enrober. Pose-les sur une plaque couverte de papier cuisson, côté coupé vers le bas. Mets au four environ 25 minutes, pense à les retourner à mi-parcours pour qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
02 - Pendant que les pommes de terre cuisent, fais chauffer une grande poêle sur feu vif avec l’huile d’olive. Jette les tranches de bœuf et laisse cuire 2 à 3 minutes, retournes les morceaux pour qu’ils soient bien dorés. Mets l’ail, le paprika fumé et le thym; mélange vite fait. Verse la sauce soja et la moutarde si tu veux, et prolonge la cuisson 1 minute. Ajoute le beurre, laisse-le fondre, puis arrose la viande avec ce jus parfumé. Retire du feu et balance un peu de persil par-dessus.
03 - Sers la viande sur de grandes assiettes chaudes, accompagne avec les pommes de terre rôties. Tu peux ajouter une sauce si t’as envie (un peu de sauce au poivre, de béarnaise ou une sauce yaourt aux herbes sympa). Déguste sans attendre.

# Éléments importants à retenir:

01 - Pour une viande tendre et pleine de goût, l’idéal c’est une vraie poêle lourde : pas de cuisson ratée, la viande saisit super bien.

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