Aubergines épicées tahini (Format pour impression)

Aubergines rôties bien tendres avec plein d'épices méditerranéennes, couvertes d'une sauce tahini gourmande. Sain, délicieux et sans gluten.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base

01 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
02 - 1 aubergine bien grande

→ Mélange épicé

03 - ¼ cuillère à café de basilic séché
04 - ½ cuillère à café de cumin moulu
05 - ¼ cuillère à café d'origan séché
06 - ⅛ cuillère à café de cannelle en poudre
07 - ¼ cuillère à café de poivre noir
08 - ½ cuillère à café de sel
09 - ¼ cuillère à café de coriandre moulue
10 - ⅛ cuillère à café de cardamome moulue (optionnel)
11 - ¼ cuillère à café de poudre d'ail

→ Sauce et déco

12 - 4 cuillères à soupe de tahini
13 - 2 cuillères à soupe d'eau chaude (ajustez selon besoin)
14 - Le jus d'un demi-citron
15 - 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
16 - 3 dattes coupées en tout petits morceaux (optionnel)

# Procédure détaillée:

01 - Allumez le four à 230°C et couvrez une plaque avec du papier cuisson.
02 - Découpez l'aubergine en gros dés d'environ 4 cm. Mélangez-les dans un saladier avec l'huile d'olive.
03 - Dans un bol, assemblez les épices : cumin, coriandre, cannelle, basilic, origan, poivre, sel, ail en poudre et cardamome (si vous aimez).
04 - Étalez vos aubergines bien espacées sur la plaque. Parsemez le mélange d'épices un peu partout et mélangez pour bien tout couvrir.
05 - Glissez la plaque dans le four 20 minutes. Retournez les morceaux, puis laissez encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et super tendres.
06 - En attendant, fouettez ensemble le tahini, l'eau chaude et le jus de citron avec une pincée de sel. Faites tout pour obtenir une belle texture fluide.
07 - Disposez l'aubergine sur un joli plat, versez un peu de sauce tahini par-dessus ou gardez-la à côté. Ajoutez une touche de persil frais et des dattes en morceaux si vous le souhaitez.

# Éléments importants à retenir:

01 - Ce plat est aussi excellent tiède que froid.
02 - Vous pouvez faire la sauce quelques jours à l'avance.

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