Velouté poire panais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de panais (2 pièces).
02 -
1 oignon jaune.
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge.
04 -
1 poire bien mûre.
05 -
1/2 cube de bouillon végétal.
06 -
3 cuillères à soupe de lait concentré nature.
07 -
Quelques brins de ciboulette fraîche pour garnir.
# Instructions:
01 -
Enlevez la peau et coupez l'oignon en petits morceaux. Faites-les dorer doucement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
02 -
Brossez puis pelez les panais. Retirez la peau de la poire.
03 -
Découpez la poire et les panais en petits cubes d'environ 1 cm. Mélangez-les avec les oignons et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à légère coloration.
04 -
Versez 1 litre d'eau et ajoutez le demi-cube de bouillon. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
05 -
Passez le mélange au mixeur puis incorporez le lait concentré.
# Notes:
01 -
La cuisson sera plus rapide si vous coupez vos légumes en tout petits morceaux.
02 -
Vous pouvez utiliser de la crème si vous n'avez pas de lait concentré.