Thai poulet coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
02 -
3 blancs de poulet taillés en dés.
03 -
2 gousses d'ail hachées finement.
04 -
1 poivron rouge découpé en dés.
05 -
1 oignon coupé en petits morceaux.
06 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge.
07 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
08 -
6 tasses de bouillon de volaille.
09 -
1 boîte de lait de coco (400 ml).
10 -
150 g de nouilles de riz.
11 -
1 cuillère à soupe de nam pla.
12 -
1 cuillère à soupe de sucre roux.
13 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
14 -
2 ciboules émincées.
15 -
Une petite botte de coriandre hachée.
16 -
Sel et poivre du moulin.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande marmite et faites dorer les dés de poulet à feu vif. Assaisonnez puis mettez de côté.
02 -
Dans la même marmite, faites suer l'oignon, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
03 -
Intégrez la pâte de curry et le gingembre, remuez pour bien enrober les légumes.
04 -
Ajoutez le bouillon et le lait de coco, grattez bien le fond pour récupérer les sucs. Remettez le poulet, amenez à ébullition et laissez mijoter couvert pendant 10 minutes.
05 -
Incorporez les nouilles de riz, le nam pla et le sucre roux. Continuez la cuisson 2 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient souples.
06 -
Versez le jus de citron vert et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
07 -
Versez dans des bols profonds et parsemez de coriandre fraîche et de ciboule.
# Notes:
01 -
Si vous aimez les plats relevés, n'hésitez pas à ajouter des petits morceaux de piment frais.
02 -
Vous pouvez cuire les nouilles à part pour mieux maîtriser leur texture.