Taboulé Herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
100g de boulgour fin.
02 -
1 concombre long, finement coupé en petits morceaux.
03 -
4 tomates bien mûres, coupées en très petits dés.
04 -
4 oignons verts, le blanc et le vert hachés finement.
05 -
2 bottes de persil frais, lavés, bien séchés et hachés menu.
06 -
12-15 feuilles de menthe fraîche, sans tiges, bien séchées et finement ciselées.
07 -
3-4 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (vert ou jaune, à votre goût).
08 -
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive douce, premier choix.
09 -
Sel au goût.
10 -
Feuilles de laitue croquantes pour présentation (facultatif).
# Instructions:
01 -
Nettoyez le boulgour à l'eau claire, puis laissez-le tremper 5 à 7 minutes. Égouttez-le soigneusement, en le pressant avec les mains pour retirer le liquide. Gardez de côté.
02 -
Coupez finement les herbes, les légumes et les oignons verts. Placez les tomates dans une passoire pour en retirer leur jus excédentaire.
03 -
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour égoutté, les herbes, les légumes et les oignons. Salez à votre goût.
04 -
Versez l'huile d'olive et le jus de citron sur le mélange. Remuez en douceur pour tout bien enrober.
05 -
Couvrez le bol et laissez-le au réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation. Servez avec des feuilles de laitue croquantes si souhaité.
# Notes:
01 -
Pour un bon taboulé, la découpe fine est primordiale. Il peut être conservé 48 heures au frais. Égouttez les restes pour éviter qu'ils se gorgent de jus.