Délices menthe et Baileys (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 225 g de beurre doux sorti du frigo 1h avant.
02 - 300 g de sucre blanc.
03 - 1 gros œuf.
04 - 1 jaune d'œuf frais.
05 - 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille.
06 - 500 g de farine de blé classique.
07 - 1 cuillère à soupe de poudre à lever.
08 - 1/2 cuillère à café de sel fin.
09 - 120 ml de crème de whisky irlandaise.
10 - 170 g de chocolat noir coupé en morceaux.
11 - 120 ml de crème fraîche liquide.
12 - 1/2 cuillère à café d'essence de menthe.

# Instructions:

01 - Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
02 - Ajoutez l'œuf puis le jaune un par un dans votre préparation et mélangez bien.
03 - Versez l'arôme de vanille et remuez pour bien l'incorporer.
04 - Versez en alternance les éléments secs (farine, poudre à lever, sel) et la crème de whisky jusqu'à former une pâte lisse.
05 - Couvrez votre pâte avec du film alimentaire et laissez-la au frigo pendant quelques heures ou pour la nuit.
06 - Aplatissez la pâte puis découpez vos biscuits. Mettez-les 30 minutes au frigo avant la cuisson.
07 - Cuisez à 175°C environ 12-13 minutes en retournant vos plaques à mi-temps. Les biscuits doivent avoir des bords un peu dorés.
08 - Faites chauffer la crème jusqu'aux premiers bouillons. Versez-la sur le chocolat et remuez pour tout faire fondre.
09 - Mettez l'essence de menthe dans votre ganache et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.
10 - Étalez la ganache à la menthe entre deux biscuits avec une poche pâtissière ou une petite spatule.

# Notes:

01 - Ces petits gâteaux rappellent les biscuits italiens traditionnels mais avec une touche française et l'esprit festif de la crème de whisky.
02 - Vous pouvez mettre plus ou moins d'essence de menthe selon ce que vous préférez.

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