Roulé Festif Saveur Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 gambas épluchées (à utiliser pour embellir votre plat).
02 -
150 g de saumon fumé (coupé en petits dés).
03 -
1 citron jaune (zestez un peu pour la recette, le reste pour garnir).
04 -
10 cl de crème entière liquide.
05 -
1 cuillère à soupe d’aneth finement haché ou de ciboulette (selon votre préférence).
06 -
3 gros œufs (blancs et jaunes séparés).
07 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce.
08 -
200 g de crabe (en boîte ou frais, bien égoutté).
09 -
Une pincée de sel et du poivre à ajuster selon vos goûts.
10 -
250 g de fromage frais nature (type St Môret ou mascarpone).
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à une température de 180 °C et laissez-le chauffer.
02 -
Mettez les jaunes d’un côté et les blancs d’œufs dans deux saladiers distincts.
03 -
Dans le bol des jaunes, incorporez le fromage frais, la crème liquide et la moutarde, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien lisse.
04 -
Fouettez les blancs avec une pincée de sel pour obtenir des pics fermes. Ensuite, mélangez-les doucement avec la préparation au fromage.
05 -
Intégrez le saumon et le crabe au mélange. Mélangez avec précaution pour ne pas casser la légèreté.
06 -
Tapissez un moule rectangulaire ou à bûche avec du papier cuisson et répartissez-y votre mélange uniformément.
07 -
Mettez au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit ferme et colorée.
08 -
Attendez que le tout soit bien froid avant de démouler. Disposez les gambas et quelques rondelles ou quartiers de citron pour agrémenter, puis saupoudrez d’herbes fraîches.
# Notes:
01 -
Si vous optez pour du crabe en boîte, faites en sorte qu’il soit bien égoutté pour éviter l’excès d’humidité.
02 -
Ce plat élégant est parfait pour impressionner vos invités lors d'une célébration ou d'une fête chic.