Pavlova Façon Bûche Festive (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 blancs d'œufs à température ambiante.
02 -
200g de sucre ordinaire.
03 -
1 cuillère à café de vinaigre de table.
04 -
1 cuillère à café d'arôme vanille.
05 -
30g de maïzena.
06 -
2 cuillères à soupe de poudre de sucre.
07 -
300g de crème fraîche entière.
08 -
250g de fromage mascarpone.
09 -
45g de sucre fin pour la crème.
10 -
Le zeste d'un citron non traité.
11 -
2 cuillères à soupe d'arilles de grenade.
12 -
1 kaki bien mûr.
13 -
2 mini meringues.
14 -
1 poignée de pistaches grillées sans sel.
15 -
3 amours en cage.
# Instructions:
01 -
Fouettez les blancs tout en ajoutant le sucre petit à petit. Mélangez-y le vinaigre, la vanille et la maïzena. Étalez en forme rectangulaire puis enfournez 20 minutes à 150°C.
02 -
Battez ensemble la crème, le mascarpone et le sucre fin jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez-y le zeste de citron. Gardez au frigo.
03 -
Retirez les graines du fruit de grenade, tranchez le kaki, écrasez grossièrement les pistaches.
04 -
Tartinez la meringue avec la crème, parsemez de fruits et de morceaux de meringue. Formez une bûche en roulant puis laissez reposer 2h au frais.
05 -
Garnissez avec un peu de crème, quelques fruits et pistaches. Laissez au frigo jusqu'au moment de servir.
# Notes:
01 -
Faut pas faire ça la veille.
02 -
À garder au frigo.