Rigatoni fondants citrouille (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 oignons doux, coupés finement.
02 -
4 cuillères à soupe de beurre demi-sel.
03 -
4-5 tranches de jambon de Parme.
04 -
225 g de pâtes rigatoni.
05 -
1 cuillère à soupe d'ail haché.
06 -
3/4 tasse de purée de potiron.
07 -
1 tasse de crème fraîche entière.
08 -
1 tasse de comté râpé.
09 -
1 cuillère à café de poivre moulu.
10 -
1/4 cuillère à café de muscade en poudre.
11 -
2-3 boules de mozzarella burrata.
# Instructions:
01 -
Laissez mijoter les oignons dans le beurre à feu très doux pendant 30-45 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Un peu de vin blanc peut les raviver si besoin.
02 -
Dorez les tranches de jambon de Parme dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir un croquant parfait.
03 -
Plongez les rigatoni dans l'eau bouillante salée et suivez le temps indiqué sur l'emballage.
04 -
Incorporez l'ail et le potiron aux oignons dorés, versez la crème puis ajoutez le comté. Parfumez avec la muscade et le poivre.
05 -
Combinez les pâtes égouttées avec la sauce préparée.
06 -
Garnissez de poivre frais, de morceaux de jambon croquants et de burrata déchirée à la main.
# Notes:
01 -
Pour une sauce vraiment veloutée, optez pour de la crème fraîche entière.
02 -
Comptez environ une demi-burrata par convive.