Patates Veloutées Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de gnocchis frais.
02 -
250 g de champignons bruns.
03 -
150 g de pousses d'épinards.
04 -
2 gousses d'ail écrasées.
05 -
1 oignon jaune.
06 -
200 ml de crème entière.
07 -
1 cuillère à café de paprika espagnol.
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
09 -
Une pincée de sel et poivre noir.
10 -
Copeaux de parmesan (si envie).
# Instructions:
01 -
Tranchez les champignons finement, émincez l'oignon et l'ail, puis rincez bien les épinards avant de les sécher.
02 -
Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante salée et retirez-les dès qu'ils flottent. Égouttez-les bien.
03 -
Faites suer l'oignon dans l'huile chaude, ajoutez l'ail puis les champignons jusqu'à ce qu'ils brunissent. Mettez les épinards et laissez-les réduire.
04 -
Ajoutez la crème, saupoudrez de paprika, assaisonnez. Laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes.
05 -
Mélangez les gnocchis avec la sauce crémeuse et laissez cuire encore 2-3 minutes. Parsemez de parmesan avant de déguster.
# Notes:
01 -
Mangez ce plat tout chaud pour profiter de toutes ses saveurs.
02 -
En refroidissant, la sauce devient naturellement plus onctueuse.