Focaccia Pouilles aux Tomates (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 tasses de farine tout usage.
02 - 2 c. à thé de levure de boulanger.
03 - 1,5 c. à thé de sel.
04 - 1 patate moyenne, cuite et réduite en purée.
05 - 2 tasses d'eau à température ambiante.
06 - 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge.
07 - 1/2 c. à thé d'origan séché.
08 - 10 tomates cocktail.
09 - 1/4 c. à thé de sucre blanc.

# Instructions:

01 - Mélangez la levure avec l'eau tiède et attendez environ 5 minutes qu'elle mousse.
02 - Combinez dans un saladier la farine, la purée de patate, le sel, l'huile et le sucre.
03 - Versez petit à petit le mélange d'eau et levure tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte collante.
04 - Travaillez la pâte pendant 10 minutes, puis couvrez-la et laissez-la gonfler pendant 2 heures dans un coin chaud.
05 - Badigeonnez un moule avec de l'huile, étalez-y la pâte et créez des petits creux avec les doigts.
06 - Mettez un linge dessus et patientez 45 minutes.
07 - Disposez les tomates coupées, arrosez d'un peu d'eau et d'huile, puis parsemez de sel et d'origan.
08 - Cuisez à 190°C pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
09 - Laissez refroidir quelques minutes avant de sortir le pain du moule et posez-le sur une grille.

# Notes:

01 - Cette focaccia vient tout droit des Pouilles, une région du sud de l'Italie.
02 - La patate dans la recette lui donne sa texture moelleuse très appréciée.
03 - Parfaite pour commencer un repas ou accompagner vos plats.

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