Pain aux oignons verts et ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Tangzhong

01 - 15 g de farine de boulangerie
02 - 75 ml d'eau froide

→ Pâte

03 - 6 g de lait en poudre
04 - 5 g de levure sèche instantanée
05 - 220 g de farine à pain
06 - 1/4 cuillère à café de sel fin
07 - 60 ml de lait tiède
08 - 1 œuf moyen
09 - 25 g de beurre doux
10 - 25 g de sucre en poudre

→ Garniture Beurrée à l'Ail

11 - 5-6 gousses d'ail épluchées
12 - 3-4 tiges de ciboulette
13 - 50 g de beurre doux
14 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Dorure

15 - 1 cuillère à café de lait frais
16 - 1 œuf

# Instructions:

01 - Mélangez l'eau et la farine dans une petite casserole. Faites chauffer doucement tout en mélangeant, jusqu'à ce que ça devienne une pâte épaisse. Versez dans un bol, couvrez avec du film plastique et laissez refroidir au frigo 30 minutes.
02 - Prenez un grand saladier et mélangez farine, sucre, sel, levure et lait en poudre. Ajoutez l'œuf et le Tangzhong. Petit à petit, versez le lait. Pétrissez quelques minutes, environ 3-4. Ajoutez le beurre bien mou, puis continuez à pétrir 9-10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne souple et homogène.
03 - Huilez légèrement un grand bol. Façonnez une boule avec la pâte et placez-la dans le bol. Laissez reposer environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
04 - Hachez l'ail finement. Taillez la ciboulette aussi finement que possible. Mélangez le beurre mou avec l'ail et le sel jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
05 - Étalez la pâte en un grand rectangle. Répartissez le mélange beurre à l'ail partout. Parsemez la ciboulette par-dessus. Roulez la pâte en cylindre. Coupez ce cylindre en deux dans le sens de la longueur. Torsadez les deux moitiés ensemble et déposez-les dans un moule à cake.
06 - Couvrez et laissez reposer pendant 35-40 minutes. Avant la cuisson, badigeonnez avec le mélange œuf-lait. Ajoutez un peu plus de ciboulette hachée sur le dessus.
07 - Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

# Notes:

01 - Technique Tangzhong pour un pain hyper moelleux
02 - Idéal pour accompagner vos plats ou pour le petit-déj
03 - Se garde jusqu'à 2 jours dans un endroit sec

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