Soupe Oignon Fondante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 filet d'huile d'olive.
02 -
50 g de beurre.
03 -
1,2 kg d'oignons.
04 -
50 ml de sauce soja (ou tamari).
05 -
2 cubes de bouillon de légumes.
06 -
1 cube de bouquet garni.
07 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
08 -
2,5 L d'eau.
09 -
Sel et poivre, à ajuster selon le goût.
# Instructions:
01 -
Émincez finement les oignons après les avoir pelés.
02 -
Dans une grande marmite, faites chauffer le beurre avec un filet d'huile d'olive.
03 -
Laissez les oignons cuire doucement pendant 10 minutes.
04 -
Incorporez la sauce soja ou tamari pour relever les saveurs.
05 -
Prolongez la cuisson encore 5 minutes en remuant.
06 -
Faites chauffer l'eau dans une casserole sur feu vif.
07 -
Ajoutez les cubes de bouillon et le bouquet garni pour parfumer.
08 -
Prenez une louche de bouillon chaud et diluez la fécule de maïs dedans.
09 -
Versez la préparation de fécule dans la marmite avec les oignons.
10 -
Ajoutez aussi le reste du bouillon chaud à la marmite.
11 -
Mettre du sel et du poivre selon vos goûts.
12 -
Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en mélangeant de temps en temps.
# Notes:
01 -
Un plat classique qui met en valeur la douceur des oignons caramélisés.
02 -
La combinaison de sauce soja et de bouillon donne une profondeur irrésistible au goût.