Moelleux aux Épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
150 ml d'eau froide
02 -
10 g d'anis étoilé
03 -
75 g de beurre doux
04 -
100 g de sucre fin
05 -
100 g de miel de montagne
06 -
1 orange bio
07 -
1 citron bio
08 -
110 g de farine de seigle tamisée
09 -
115 g de farine blanche
10 -
1/2 sachet de levure chimique
11 -
5 g de cannelle moulue
12 -
3 g de mélange quatre-épices
# Instructions:
01 -
Faites bouillir ensemble l'eau, l'anis étoilé, le beurre, le sucre et le miel dans une casserole. Éteignez le feu, mettez un couvercle et laissez reposer 2 heures. Puis filtrez et gardez au frais jusqu'au jour suivant.
02 -
Chauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à cake de 25x8 cm avec du beurre puis saupoudrez de farine. Ajoutez un morceau de papier cuisson au fond.
03 -
Nettoyez bien vos agrumes bio et prélevez finement leurs zestes.
04 -
Passez au tamis les deux farines avec la levure et les épices. Ajoutez-y les zestes d'agrumes. Versez petit à petit le liquide refroidi en remuant doucement avec une spatule.
05 -
Versez la préparation homogène dans le moule préparé. Mettez au four pendant 10 minutes.
06 -
Retirez le pain du four, faites une entaille sur toute la longueur. Remettez-le à cuire encore 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un couteau plongé dedans ressorte propre.
07 -
Laissez refroidir un moment. Sortez le pain du moule sur une grille, enveloppez-le de film alimentaire et patientez 24h à température ambiante.
# Notes:
01 -
La patience est clé - préparer sur deux jours permet aux saveurs de bien se développer.
02 -
Ce délice se garde longtemps et peut être mis au congélateur pour plus tard.