Potage Lentilles Méditerranée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
60 ml d'huile d'olive première pression à froid.
02 -
1 oignon doré de taille moyenne, haché finement.
03 -
2 carottes moyennes, coupées en petits cubes.
04 -
2 tiges de céleri, hachées menu.
05 -
2 cuillères à soupe de purée de tomates.
06 -
3-4 gousses d'ail hachées.
07 -
2 cuillères à café de cumin moulu.
08 -
1 cuillère à café d'origan déshydraté.
09 -
1 cuillère à café de basilic sec.
10 -
1 cuillère à café de thym effeuillé.
11 -
Gros sel et poivre noir du moulin.
12 -
1 boîte (800g) de tomates concassées grillées.
13 -
1,5 L de bouillon de légumes peu salé.
14 -
200g de lentilles du Puy ou lentilles ordinaires.
15 -
3 feuilles de chou frisé, nervures enlevées et découpées finement.
16 -
Le jus d'un citron frais (environ 3 cuillères à soupe).
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, chauffer l'huile à feu moyen. Faire suer l'oignon avec le céleri et les carottes pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
02 -
Incorporer la purée de tomates, l'ail, les épices avec une pincée de sel et de poivre. Faire cuire 1-2 minutes pour libérer les saveurs.
03 -
Ajouter les tomates, verser le bouillon puis les lentilles. Amener à ébullition, baisser le feu, puis laisser mijoter à demi-couvert pendant 25-30 minutes.
04 -
Passer rapidement le mixeur dans la soupe pour l'épaissir légèrement tout en gardant de la texture.
05 -
Mélanger le chou frisé et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 1-2 minutes. Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
# Notes:
01 -
Peut être gardé au frigo jusqu'à 5 jours.
02 -
Version cocotte-minute: cuire 5-6h à température élevée ou 7-8h à feu doux.
03 -
En refroidissant, les lentilles vont épaissir la soupe, n'hésitez pas à rajouter du bouillon avant de servir.