Gua Bao moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pain Bao
01 -
250 g de farine tout usage
02 -
12,5 cl d'eau tiède
03 -
1,5 cuillère à soupe d'huile végétale
04 -
2,5 g de levure chimique
05 -
3 g de levure instantanée
06 -
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
→ Effiloché de Porc
07 -
1 épaule de porc
08 -
2 cuillères à soupe de sauce BBQ maison
09 -
1 cuillère à café de moutarde forte
10 -
2 cuillères à soupe de ketchup classique
11 -
1 oignon émincé
12 -
Ail fraîchement haché
13 -
Un morceau de gingembre râpé
14 -
2 cuillères à soupe de miel
15 -
Piment doux ou Piment d'Espelette
16 -
30 cl de sauce soja salée
→ Accompagnements
17 -
Oignons frits croustillants
18 -
Chou rouge croquant au jus de citron vert
19 -
Coriandre fraîche
20 -
Chou chinois parfumé à la menthe et zestes de citron vert
21 -
Graines de sésame grillées
22 -
Mayo relevée à la sriracha
23 -
Cacahuètes grillées et concassées
# Instructions:
01 -
Réunir toutes les poudres dans un bol. Ajouter les liquides. Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Mettre à gonfler dans un coin tiède pendant 1 heure. Étaler en formes ovales. Badigeonner un peu d'huile pour éviter qu'ils ne collent. Cuire à la vapeur environ 12 minutes.
02 -
Allumer le four à 120°C. Saisir le porc et l'oignon en cocotte chaude. Déglacer au soja. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser dessus. Laisser cuire doucement 6 heures. Arroser la viande une fois par heure pour éviter que ça sèche.
03 -
Ouvrir les petits pains, les remplir de viande. Ajouter les accompagnements de votre choix, et dégustez immédiatement !
# Notes:
01 -
Inspiré d'un plat typique de Taïwan
02 -
Adaptez la garniture selon vos envies
03 -
Un plat parfait pour partager entre amis ou en famille