Huîtres aux Herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
12 huîtres fraîches.
02 -
3 à 4 tasses de gros sel (facultatif).
03 -
1 cuillère à soupe de fines herbes hachées (persil, basilic ou estragon).
04 -
1/4 cuillère à café de piment doux ou flocons de piment.
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.
06 -
2 gousses d'ail finement hachées.
07 -
1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé.
08 -
Poivre noir moulu selon votre goût.
09 -
1/4 cuillère à café de sel marin.
# Instructions:
01 -
Couvrir une poêle en fonte avec du gros sel (si utilisé). Ouvrir délicatement les huîtres et les disposer sur le sel pour qu'elles restent stables.
02 -
Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Faire revenir l'ail et le piment environ 30 secondes. Ajouter le jus de citron, saler, poivrer, puis retirer du feu. Mélanger les herbes à la fin.
03 -
Mettre le barbecue à chauffer à sa température maximale (200-260°C).
04 -
Napper chaque huître avec environ une demi-cuillère à café de sauce. Mettre la poêle sur le barbecue chaud, couvrir et cuire 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les bords des huîtres se recroquevillent légèrement.
05 -
Servez directement à la poêle ou transférez soigneusement les huîtres sur un plat garni de gros sel pour une jolie présentation.
# Notes:
01 -
Pour ouvrir facilement les huîtres, utilisez soit un couteau spécial à huîtres, soit passez-les rapidement au barbecue (1 à 3 minutes) avant de les ouvrir. Le gros sel est optionnel et sert uniquement à stabiliser les huîtres.