Pain Épices par Michalak (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
150 g d'eau du robinet.
02 -
150 g de miel liquide.
03 -
25 g de sucre non raffiné.
04 -
1 pincée de sel fin.
05 -
4 g de mix épices pain d'épices.
06 -
Écorce râpée d'un citron.
07 -
Écorces râpées de 2 limes.
08 -
Écorce râpée d'une orange fraîche.
09 -
6 g d'anis étoilé.
10 -
100 g de beurre doux.
11 -
150 g de farine blanche.
12 -
5 g de poudre à lever.
# Instructions:
01 -
Mettez dans une casserole l'eau, le miel, le sucre, le sel, les épices, les écorces d'agrumes, l'anis étoilé et le beurre. Faites bouillir, puis couvrez et laissez reposer 25 minutes pour infuser.
02 -
Combinez la farine et la poudre à lever dans un grand bol. Versez le mélange épicé à travers une passoire fine et battez jusqu'à obtenir une texture homogène.
03 -
Transférez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes.
04 -
Attendez que le gâteau refroidisse un peu avant de le sortir du moule. Enveloppez-le dans du film plastique jusqu'à refroidissement total. Si vous voulez, vous pouvez ajouter un glaçage transparent.
# Notes:
01 -
Cette version gourmande signée Christophe Michalak se démarque par ses saveurs d'agrumes et sa douceur en bouche.
02 -
Le film plastique garde le gâteau bien moelleux et permet aux parfums de bien se développer.