Chômeur à l'Érable (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
350 ml de crème liquide entière à 35%.
02 -
250 g de farine classique.
03 -
200 g de sucre blanc.
04 -
125 g de beurre doux bien mou.
05 -
350 ml de sirop d'érable authentique.
06 -
9 g de levure chimique.
07 -
120 ml de lait entier.
08 -
2 œufs à gros calibre à température ambiante.
09 -
1/4 de cuillère à café de sel fin.
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, combiner la crème et le sirop d'érable. Chauffer jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent, puis cuire doucement pendant 5 minutes sans cesser de remuer. Mettre de côté.
02 -
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Dans un autre récipient, battez le beurre mou et le sucre pour obtenir une texture légère. Ajoutez les œufs un par un, puis alternez entre l'ajout de farine mélangée et le lait, en commençant et terminant par la farine. Mélangez délicatement.
03 -
Transferer la pâte dans un moule préalablement beurré. Versez dessus le sirop chaud mais sans mélanger. Il ne faut pas incorporer.
04 -
Mettez le four à chauffer à 200°C. Beurrez un grand moule rectangulaire, idéalement de 32 x 23 cm.
05 -
Placez le moule au four pour 30 à 35 minutes. La surface doit être bien dorée. Enfoncez un cure-dent pour vérifier la cuisson — il doit ressortir sans morceaux pâteux. Dégustez tiède pour apprécier le sirop liquide.
# Notes:
01 -
Ce dessert québécois date de l'époque de la Grande Dépression. Pendant la cuisson, le gâteau s'élève au-dessus tandis qu'une sauce riche en sirop se forme dans le fond. Servez-le tiède avec un sirop encore fluide pour plus de gourmandise.