Citronnée et parfaite pour le poisson (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 citrons jaunes bien juteux.
02 -
50 g de beurre doux.
03 -
100 ml de crème entière.
04 -
Sel fin.
05 -
Poivre noir moulu.
06 -
Une cuillère à soupe de farine à tout usage.
07 -
1 cuillère à soupe de moutarde classique.
08 -
Persil frais ciselé pour ceux qui aiment.
# Instructions:
01 -
Attrapez vos citrons et pressez-les pour en tirer le maximum de jus frais.
02 -
Faites chauffer le beurre doucement dans une petite casserole sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit bien fondu, lisse et brillant.
03 -
Ajoutez la farine dans le beurre chaud et mélangez bien pour former une pâte épaisse et uniforme.
04 -
Versez petit à petit le jus de citron dans la pâte, tout en mélangeant sans cesse pour une sauce sans grumeaux.
05 -
Incorporez la crème et ajoutez la moutarde, mélangez bien jusqu’à ce que tout soit homogène et bien crémeux.
06 -
Baissez légèrement le feu et laissez mijoter. La sauce doit devenir un peu plus épaisse et bien soyeuse.
07 -
Ajoutez le sel et le poivre selon vos envies. Ajustez les quantités jusqu’à trouver l’équilibre qui vous plaît.
08 -
Pour une présentation fraîche, saupoudrez un peu de persil juste avant de servir, si ça vous tente.
# Notes:
01 -
Idéal pour accompagner du poisson blanc, des fruits de mer ou des légumes comme des asperges grillées.
02 -
Envie d’un plat plus léger ? Optez pour du yaourt nature à la place de la crème.