Dinde Délicieuse aux Marrons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Une dinde pesant au moins 3,5 kg.
02 -
Un pot de 500 g de châtaignes déjà pelées.
03 -
100 g de beurre doux.
04 -
2 gousses d'ail frais.
05 -
Sel fin et poivre du moulin.
06 -
1 cuillère à café de paprika sucré.
07 -
Un demi-citron jaune.
08 -
Une demi-cuillère à café de gingembre moulu.
09 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre.
10 -
1 cube de bouillon de poule.
11 -
Une demi-cuillère à café de poudre d'oignon (si vous aimez).
12 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé (si vous aimez).
13 -
2 brins de thym frais (si vous en avez).
14 -
Pour la farce (optionnelle) :
15 -
150 g de foie de volaille.
16 -
1 oignon moyen.
17 -
150 g de bœuf haché.
18 -
150 g de chair à saucisse nature.
19 -
1 œuf frais.
20 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
21 -
2 gousses d'ail écrasées.
22 -
Un soupçon de cannelle moulue.
23 -
Sel et poivre noir.
24 -
Une demi-cuillère à café de gingembre en poudre.
25 -
Une demi-cuillère à café de paprika.
26 -
2 cubes de bouillon de poule.
27 -
Une demi-cuillère à café de curcuma moulu.
28 -
Un peu de quatre-épices (si vous aimez).
29 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées.
30 -
Une demi-cuillère à café de baies roses écrasées (facultatif).
31 -
2 tiges de thym frais (si disponible).
# Instructions:
01 -
Laissez votre dinde à température ambiante pendant une heure. Nettoyez-la puis séchez-la bien avec du papier cuisine.
02 -
Combinez toutes vos épices avec le beurre mou pour créer une pâte onctueuse à étaler.
03 -
Coupez finement le foie et l'oignon. Mélangez-les avec les viandes, l'œuf et toutes les épices pour la farce.
04 -
Garnissez l'intérieur de la dinde avec votre préparation, sans trop compresser. Attachez l'ouverture avec de la ficelle alimentaire.
05 -
Enduisez partout votre volaille avec le beurre aux épices. Massez bien pour que les saveurs s'imprègnent.
06 -
Chauffez votre four à 200°C. Mettez la dinde et laissez-la dorer pendant 30 minutes.
07 -
Réduisez à 180°C. Disposez les châtaignes autour de la volaille. Continuez la cuisson entre 2h30 et 3h selon le poids, en arrosant souvent.
# Notes:
01 -
Comptez environ 45 minutes de cuisson pour chaque kilo de dinde.
02 -
N'oubliez pas d'arroser votre volaille toutes les demi-heures avec son jus pour garder sa tendreté.
03 -
Après cuisson, patientez 20 minutes avant de servir pour que la viande reste bien juteuse.