Délicieuses Croquettes Dorées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments Essentiels

01 - 200 g de viande hachée (bœuf, porc, ou un mélange des deux)
02 - Un gros oignon finement tranché
03 - Deux pommes de terre moyennes, épluchées et détaillées en morceaux
04 - Deux gousses d’ail écrasées
05 - Une cuillère à soupe bien remplie de persil haché frais
06 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraichement moulu
07 - Une petite cuillère de paprika doux
08 - Une cuillère à café de gros sel

→ Enrobage

09 - 1/2 tasse pleine de chapelure, idéalement Panko
10 - Un œuf battu à la fourchette

→ Pour la Cuisson

11 - De l'huile pour friture (canola ou tournesol fonctionnent très bien)

# Instructions:

01 - Mettez les morceaux de pomme de terre dans une casserole d’eau salée. Cuisez-les environ 20 minutes jusqu’à ce qu’un couteau les traverse sans effort. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez jusqu’à ce qu’elles soient bien lisses.
02 - Faites chauffer une poêle moyenne et faites revenir la viande avec l’oignon et l’ail à feu doux à moyen. Remuez souvent pour que tout soit bien doré. Égouttez le gras, si nécessaire, puis mettez le mélange avec les pommes de terre écrasées.
03 - Ajoutez le persil haché, le paprika, le sel et le poivre au mélange viande-pommes de terre. Mélangez bien pour que tout soit réparti équitablement.
04 - Laissez le mélange refroidir légèrement pour pouvoir le manipuler facilement. Façonnez ensuite des petites boulettes ou des ovales, selon votre préférence.
05 - Prenez deux assiettes creuses. Versez l’œuf battu dans l’une, et la chapelure dans l’autre. Roulez chaque croquette dans l’œuf, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
06 - Chauffez l’huile à environ 190°C dans une friteuse ou une casserole profonde. Faites frire les croquettes par petites séries, durant environ 4 minutes par lot, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
07 - Disposez les croquettes frites sur du papier absorbant pour enlever tout excès d’huile.

# Notes:

01 - Peut accompagner une salade ou être servi en apéritif
02 - Se conserve au frais pendant 48 heures
03 - Passer un coup au four pour les rendre croustillantes lors du réchauffage

Retour