Crèmes Champignons Parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250g de champignons frais.
02 - 4 jaunes d'œufs.
03 - 200ml de crème entière.
04 - 50ml de lait.
05 - 30g de gruyère râpé.
06 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
07 - 1 échalote coupée finement.
08 - 1 gousse d'ail écrasée.
09 - Sel et poivre noir.
10 - Sucre brun pour la croûte.

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 150°C.
02 - Faites suer l'échalote avec l'ail dans l'huile chaude. Mettez les champignons coupés et laissez-les dorer.
03 - Battez les jaunes avec la crème et le lait. Ajoutez le gruyère puis les champignons cuits.
04 - Versez dans les ramequins et cuisez au bain-marie pendant 40 minutes.
05 - Laissez refroidir au frigo pendant 2 heures. Saupoudrez de sucre brun et brûlez-le juste avant de servir.

# Notes:

01 - On peut tout préparer un jour avant.
02 - Ne faites la croûte caramélisée qu'au moment de déguster.

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