Choux Doux Sucrés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125g de farine.
02 -
62.5g de beurre doux.
03 -
250ml d'eau.
04 -
4 œufs (grands) à température ambiante.
05 -
50g de sucre en poudre.
06 -
100g de grains de sucre.
07 -
1/4 cuillère à café de sel.
08 -
1 cuillérée de lait.
09 -
1 jaune d'œuf.
# Instructions:
01 -
Allumer le four à 220°C. Poser deux feuilles de papier cuisson sur des plaques. Mélanger le jaune d'œuf et le lait pour faire la dorure.
02 -
Chauffer à feu vif le beurre, le sucre et l'eau jusqu'à ébullition. Ajouter ensuite farine et sel hors feu d'un coup. Remuer. Remettre sur feu doux et dessécher la pâte 30-60 secondes. Laisser deux minutes pour qu'elle se tiédisse.
03 -
Intégrer un à un les œufs à la pâte, mélangeant bien à chaque étape. Veiller à obtenir une texture souple et brillante.
04 -
Avec une poche à douille, répartir des portions d'environ 3cm. Garder 2-3cm d’espace entre chaque. Ou alors, se servir de deux cuillères pour former des boules, en laissant de l’espace.
05 -
Avec un pinceau, badigeonner les chouquettes de dorure. Ajouter plein de grains de sucre par-dessus. Faire cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Refroidir sur une grille.
# Notes:
01 -
Pour des chouquettes parfaites, il faut suivre chaque étape avec attention : surtout dessécher la pâte et ne pas rater l'ajout des œufs. Dévorez-les dès qu'elles sont prêtes pour en savourer tout le croquant !