Choux au Gruyère (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
80 g de beurre doux coupé en morceaux.
02 -
250 ml d'eau.
03 -
1 pincée de muscade râpée.
04 -
1 petite cuillère de sel.
05 -
1 pincée de poivre moulu.
06 -
155 g de farine.
07 -
75 g de comté râpé.
08 -
4 œufs moyens.
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200°C. Disposez du papier cuisson sur deux plaques.
02 -
Faites chauffer l'eau, le beurre, et les assaisonnements jusqu'à ébullition. Maintenez à feu doux 2 minutes. Ajoutez toute la farine d'un coup. Remuez vite. Faites cuire la pâte 2 minutes supplémentaires en mélangeant.
03 -
Laissez la pâte refroidir légèrement, environ 1 minute. Incorporez les œufs un par un, mélangez bien à chaque fois. La pâte doit devenir éclatante et homogène.
04 -
Déposez des portions (taille cuillère à soupe) de distance. Ajoutez un peu de fromage râpé dessus. Faites cuire entre 30 et 35 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent.
# Notes:
01 -
Les gougères doivent être légères et bien dorées.
02 -
Idéal à déguster tiède, parfait pour l'apéritif.
03 -
La réalisation de pâte à choux demande de l'attention, mais le résultat est absolument délicieux.