Choucroute et Viandes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1kg de choucroute crue rincée.
02 - 300g de poitrine fumée coupée grossièrement.
03 - 4 saucisses de Strasbourg.
04 - 4 pommes de terre épluchées.
05 - 2 oignons moyens.
06 - 2 gousses d'ail écrasées.
07 - 1 petite cuillère de baies de genièvre.
08 - 1 feuille de laurier bien fraîche.
09 - Un peu de graisse d'oie ou beurre doux.
10 - 500ml de bouillon chaud aux légumes.
11 - Une pincée de sel.
12 - Un peu de poivre.

# Instructions:

01 - Égouttez la choucroute soigneusement après l'avoir rincée.
02 - Découpez vos oignons en fines lamelles.
03 - Écrasez ou hachez vos gousses d'ail selon votre préférence.
04 - Dans votre cocotte, faites fondre une cuillère de graisse ou du beurre.
05 - Faites revenir les oignons jusqu'à légère coloration.
06 - Ajoutez ensuite l'ail aux oignons.
07 - Placez doucement la choucroute dans la cocotte.
08 - Ajoutez les baies de genièvre et posez la feuille de laurier par-dessus.
09 - Disposez la poitrine fumée et les saucisses sur la choucroute.
10 - Ajoutez autour ou sur le dessus vos pommes de terre.
11 - Versez lentement le bouillon bien chaud.
12 - Salez très légèrement et poivrez selon votre goût.
13 - Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1h30 à 2h.
14 - Remuez doucement tous les 30 minutes pour éviter d'accrocher.
15 - Vers la fin, piquez les pommes pour voir si elles sont tendres.
16 - Ajustez sel et poivre si besoin après cuisson.
17 - Servez bien chaud avec votre choix d'accompagnement.

# Notes:

01 - Un incontournable d'Alsace où la choucroute se mêle à des viandes fumées et mijote longuement, rehaussée d'herbes et épices pour un goût unique.

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