Chou rôti croustillant et noix (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Condiments et huiles

01 - 7 cuillères d'huile d'olive, généreuses
02 - Un demi-citron (de préférence biologique)
03 - Une pincée fine de sel
04 - 1 cuillère à café de paprika doux
05 - Une demi-cuillère à café de poudre de piment d'Espelette

→ Noix et topping

06 - 50 g de noix croquantes
07 - 10 g de parmesan râpé

→ Légume de base

08 - 1 petit chou vert
09 - 1 gousse d'ail fraîche

# Instructions:

01 - Commencez par chauffer le four à 250°C. Retirez les feuilles extérieures du chou si elles sont endommagées, coupez son pied et rincez brièvement le chou à l'eau. Tranchez-le en deux, puis divisez chaque partie en quatre morceaux.
02 - Étalez un peu d'huile (environ 2 cuillères) sur une plaque de cuisson anti-adhérente. Installez les morceaux de chou dessus, versez 2 autres cuillères d'huile d'olive par-dessus, et ajoutez une pincée de sel. Mettez au four pendant 12 minutes.
03 - Placez les noix dans une poêle chaude sans matière grasse. Faites-les dorer 10 minutes environ, puis hachez-les de manière irrégulière. Mélangez-les dans un bol avec le zeste râpé du citron, l'ail écrasé, le paprika et le piment. Ajoutez ensuite 3 cuillères d'huile et pressez le demi-citron pour extraire son jus. Mélangez bien le tout.
04 - Après les 12 premières minutes de cuisson, retournez les morceaux de chou et faites-les cuire 10 minutes supplémentaires dans le four. Gardez un œil pour éviter de trop cuire (ajustez si nécessaire entre 2 et 3 minutes). Une fois prêts, recouvrez le chou avec la préparation aux noix et terminez avec du parmesan par-dessus à la sortie du four.

# Notes:

01 - Un accompagnement parfait pour un repas ou même un plat léger pour végétariens.
02 - Caramélisation due à la température élevée qui amène ce croustillant irrésistible.

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