Bière et Frites Classiques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 kg de bœuf à mijoter (joue ou paleron).
02 -
3 gros oignons.
03 -
2 gousses d'ail frais.
04 -
75 cl de bière brune.
05 -
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge.
06 -
2 c. à soupe de sucre brun.
07 -
2 tranches de pain complet ou pain d'épices.
08 -
2 feuilles de laurier fraîches.
09 -
2 branches de thym.
10 -
50 g de beurre doux.
11 -
Sel et poivre à votre goût.
12 -
Pommes de terre pour préparer des frites.
13 -
Huile végétale pour frire.
# Instructions:
01 -
Commencez par peler les pommes de terre et découpez-les en bâtonnets.
02 -
Dans la cocotte, faites chauffer le beurre et ajoutez les oignons et l'ail finement coupés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Ajoutez les morceaux de viande dans la cocotte et faites-les colorer de tous côtés.
04 -
Retirez la viande dorée, salez, poivrez et mettez-la de côté.
05 -
Incorporez le sucre brun dans la cocotte, puis versez doucement le vinaigre.
06 -
Remettez la viande dans la cocotte avec les oignons et l'ail.
07 -
Ajoutez les branches de thym, les feuilles de laurier et émiettez le pain d'épices directement dedans.
08 -
Couvrez le tout avec la bière brune et mélangez légèrement.
09 -
Faites mijoter à petite ébullition pendant deux heures.
10 -
Plongez les bâtonnets de pommes de terre dans l'huile préchauffée à 150°C.
11 -
Augmentez la température à 180°C et refaites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12 -
Égouttez les frites, salez-les et servez chaud avec votre plat.
# Notes:
01 -
Ce plat chaleureux met en avant de tendres morceaux de viande immergés dans une sauce à base de bière brune.
02 -
Le pain d'épices ajoute une douceur unique, et les frites croustillantes complètent parfaitement l'ensemble.