Biscuits aux Amandes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 85g d'amandes complètes avec la peau.
02 - 30g d'amandes hachées.
03 - 115g de beurre doux.
04 - 325g de farine classique.
05 - 79ml d'eau tiède.
06 - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.
07 - 1/4 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
08 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue.
09 - 1/4 cuillère à café de sel fin.
10 - 295g de cassonade.

# Instructions:

01 - Chauffez le beurre avec le sucre, l'eau et les épices à feu moyen. Éteignez dès que le sucre commence à se dissoudre. Retirez immédiatement du feu.
02 - Combiner la farine, le sel et le bicarbonate dans un bol. Ajouter le mélange à base de sucre. Verser les deux types d'amandes et mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit incorporé.
03 - Tapissez un moule carré de papier cuisson. Étalez la pâte uniformément. Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer toute la nuit au frigo.
04 - Préchauffez le four à 165°C. Retirez la pâte du moule et tranchez très finement. Placez les morceaux espacés sur une plaque et enfournez 10 minutes. Retournez-les, poursuivez 8 à 10 minutes supplémentaires.
05 - Placez les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

# Notes:

01 - Pour des biscuits réussis, découpez des tranches très fines.
02 - Assurez-vous que la pâte soit bien froide avant la découpe.
03 - Conservez-les 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique.

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