Barquettes Endives Saumon Avocat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200 g de saumon fumé de bonne qualité.
02 - 4 endives croquantes.
03 - Le jus et le zeste d’un citron jaune.
04 - Deux avocats mûrs à point.
05 - 100 g de fromage nature à tartiner (comme le Saint Môret).
06 - Une pincée de sel et un peu de poivre noir.
07 - Quelques brins d’aneth frais pour parfumer.

# Instructions:

01 - Passez délicatement les endives sous l’eau claire sans trop les écarter. Égouttez-les bien avec du papier absorbant.
02 - Enlevez les feuilles extérieures abîmées et coupez légèrement la base. Mettez de côté les feuilles intactes.
03 - Détaillez le saumon fumé en petits morceaux. Épluchez les avocats, retirez le noyau, et coupez-les en petits dés.
04 - Dans un saladier, incorporez le fromage frais, un peu de jus de citron, du sel, et du poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
05 - Ajoutez le saumon fumé et les dés d’avocat au mélange au fromage. Parsemez de quelques brins d’aneth frais.
06 - Utilisez une petite cuillère pour remplir chaque feuille d’endive avec le mélange. Veillez à ne pas abîmer les feuilles en les manipulant doucement.
07 - Disposez les feuilles garnies joliment sur un plateau. Saupoudrez d’un peu de zeste de citron et ajoutez des graines de pavot ou sésame pour une touche croquante.

# Notes:

01 - Si vous ne servez pas tout de suite, couvrez les endives avec un torchon humide pour conserver leur fraîcheur.
02 - Avant de garnir, goûtez la farce pour ajuster le sel et le poivre selon votre goût.

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