Amandes Croissants Parfaits (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe d'eau.
02 -
3 cuillères à soupe d'amandes effilées.
03 -
Sucre glace à saupoudrer à la fin.
04 -
2 cuillères à soupe de sucre.
05 -
8 croissants de la veille, un peu secs.
06 -
60ml de rhum ou amaretto.
07 -
100g de sucre en poudre.
08 -
1 pincée de sel fin.
09 -
115g de beurre doux bien ramolli.
10 -
100g de poudre d'amande.
11 -
1 cuillère à café de zeste de citron râpé (optionnel).
12 -
2 grands œufs à température ambiante.
13 -
1 cuillère à café d'essence d'amande.
# Instructions:
01 -
Battez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une texture légère. Ajoutez les œufs l'un après l'autre. Intégrez ensuite la poudre d'amande, l'arôme d'amande et le zeste de citron si vous le souhaitez.
02 -
Mettez le sucre, l'eau et le rhum dans une casserole. Faites chauffer doucement jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Laissez refroidir complètement avant de l'utiliser.
03 -
Chauffez le four à 180°C. Coupez les croissants en deux horizontalement. Étalez une belle quantité de crème d'amande à l'intérieur, refermez-les et appuyez doucement.
04 -
Enduisez les croissants avec le sirop à l'aide d'un pinceau. Parsemez-les d'amandes effilées. Faites-les cuire environ 13 à 15 minutes. Laissez tiédir quelques minutes avant de saupoudrer de sucre glace.
# Notes:
01 -
Une façon délicieuse de transformer vos croissants un peu secs en une pâtisserie gourmande. Préparez la crème à l'avance pour gagner du temps. Servez légèrement réchauffé pour un meilleur goût.